“洋水果”雖富含微量元素和膳食纖維但隱藏致敏、高糖陷阱?過量進食并不健康

?

　　夏日的熱風(fēng)淫雨襲來,，又到了大啖水果的季節(jié),。山竹、牛油果,、智利車?yán)遄?、美國提子、釋迦,、火龍果,、榴蓮……如今，越來越多原產(chǎn)地在境外的水果擺上了國內(nèi)超市柜臺,，受到吃貨們的追捧,。營養(yǎng)專家指出，“洋水果”與常見夏令水果一樣,，雖然富含微量元素和膳食纖維,，但也隱藏著致敏、高糖陷阱,，過量進食并不健康,。吃貨們在大快朵頤的同時，應(yīng)細(xì)算水果中的“營養(yǎng)賬”,，尤其是糖尿病患者,，別忘記根據(jù)進食的水果來減掉飯量,。

　　“洋水果”大多甜過內(nèi)地“兄弟”

　　水果的營養(yǎng)成分以碳水化合物為主，富含多種微量元素和膳食纖維,，比蔬菜中的維生素更能較好保存,，加上蛋白質(zhì)不多，脂肪含量少,，因而成為消暑健康食譜的首選,，甚至被一些減肥人士用以取代正餐。例如有人晚餐棄主食,，改吃西瓜,，有孕婦為了補鐵，一頓吃下兩斤車?yán)遄印?/span>

　　“許多水果尤其是‘洋水果’口感風(fēng)味好,，但往往糖含量偏高,，過量進食會有健康隱患?！敝猩酱髮W(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科葉艷彬副主任醫(yī)師指出,，即使同一種水果，例如葡萄,、櫻桃,、獼猴桃（奇異果）等，出產(chǎn)地在美洲以及國內(nèi)的新疆等西北地區(qū),，因當(dāng)?shù)毓庹諘r間長,、空氣干燥，要比“同族兄弟”的糖分含量更高一點,，血糖水平高的市民在挑選水果時要注意差別,。

　　葉艷彬指出，水果所含蛋白質(zhì)和脂肪含量少,，不能單吃水果做正餐,。進食水果的最佳時機通常在兩頓正餐之間，尤其是餐后兩小時,。由于果糖,、葡萄糖等單糖在體內(nèi)容易被吸收，進食水果半小時后,，體內(nèi)血糖水平就會明顯升高,，血糖水平偏高或者糖尿病的市民，選擇水果時要注意比較各種水果的含糖量和血糖生成指數(shù)（附表見文后）,。

　　血糖生成指數(shù)即水果所含糖分轉(zhuǎn)化為血糖的能力,，血糖生成指數(shù)低于55，比較適合糖尿病患者食用,，例如櫻桃,、李子,、鮮桃、柚子,、柑、蘋果,、番石榴,、梨和火龍果等。

　　需要提醒的是,，甜度和血糖生成指數(shù)不能畫上等號,，有些甜度低的水果，血糖生成指數(shù)并不低,?！矮J猴桃的口感甜度適中，含糖量不高,，但由于果肉細(xì)軟,，膳食纖維少，很容易被吸收,，餐后血糖很快就會升高,。”葉艷彬說,，對血糖生成指數(shù)高的水果,，糖尿病患者不是不能吃，而是要嚴(yán)格控制進食量,，過過嘴癮即可,。通常來說，一天吃200克水果,，足以滿足身體的需要,。糖尿病患者可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)師，根據(jù)進食水果的熱量來相應(yīng)減少主食的攝入量,。

　　夏季常見“水果病”：吃荔枝吃出低血糖

　　中醫(yī)將水果分為寒熱兩類,，認(rèn)為應(yīng)該根據(jù)體質(zhì)進食水果?！拔麽t(yī)沒有這樣的說法,，但吃水果時應(yīng)該根據(jù)個人情況，控制總的熱量攝入,，否則水果也會引發(fā)‘水果病’,。”葉艷彬指出,，夏季最常見的水果病就是“荔枝病”,，由于荔枝含糖量高,，吃太多的話，人體會因糖分?jǐn)z取量過高,，胰島素分泌加速而發(fā)生低血糖,，表現(xiàn)為頭暈、心慌,、出冷汗等,。

　　荔枝：讓人難以住口的“嶺南佳果”，富含鎂,、鉀等礦物質(zhì)和維生素,，尤其維生素C的含量較高，既對提高人體免疫力有好處,，又有美白潤膚的作用,。此外荔枝還含有補腦健身、開胃益脾,，很適合產(chǎn)婦和老弱人群食用,。國人認(rèn)為荔枝“性偏熱”，有“一顆荔枝三把火”的說法,，認(rèn)為長青春痘,、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時，不適合吃荔枝,，以免“上火”,，引發(fā)炎癥?？蓪⒗笾θ饨菰邴}水中食用,，民間也有用荔枝殼煲水來預(yù)防上火的做法。

　　西瓜：西瓜解暑,，水分含量高,，血糖生成指數(shù)高。吃兩百克西瓜產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于25克米飯,，一斤西瓜供能相當(dāng)于一兩飯,。糖尿病患者要避開糖分高的西瓜“心”部分，一天吃50克西瓜沒問題,。中醫(yī)認(rèn)為西瓜“性寒涼”,，吃多容易腹瀉，因此腸胃功能紊亂,、體弱的人應(yīng)控制進食量,。

　　常見水果血糖生成指數(shù)

　　（注：血糖生成指數(shù)低于55,，比較適合糖尿病患者食用）

　　櫻桃????????22

　　柚子????????25

　　葡萄柚（西柚）25

　　草莓????????25

　　火龍果??????25

　　梨子????????38

　　蘋果????????38

　　蘋果汁??????41

　　李子????????39

　　鮮桃????????42

　　水蜜桃汁????32

　　楊桃???42

　　柑,、橙??44

　　獼猴桃?53

　　番石榴?53

　　龍眼???53

　　熟香蕉?54

　　芒果???56

　　哈密瓜?56

　　香瓜???56

　　菠蘿???66

　　西瓜???72

?

　　醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科葉艷彬副主任醫(yī)師

　　文/記者任珊珊?通訊員李紹斌,、彭福祥

?